Ihr denkt, für Eiscreme ist es schon zu herbstlich-kühl? Wir beweisen euch das Gegenteil.

Wir haben das perfekte Herbst-Eis für euch.

Wonach schmeckt der Herbst für euch? Nach Kastanien, Kürbis, Wurzelgemüse, frischem Erntegemüse und jungem Wein? Wir lieben die vielfältigen Aromen des Herbsts! Wir von südtirol privat sind aber noch nicht ganz bereit, den Sommer wieder ziehen zu lassen. Wenn es euch gleich geht, haben wir hier das perfekte Rezept für euch.

Kennt ihr den GewürzTRAMINer?

Wissenswertes zuerst: Wusstet ihr eigentlich, dass der Gewürztraminer nachweislich schon seit dem 11. Jahrhundert in Tramin angebaut wird? Von diesem Dorf im Südtiroler Unterland hat die Rebsorte mit den gelblich-roten und säurearmen Beeren auch ihren Namen. Schon bald hat sich der Gewürztraminer in weite Teile Europas verbreitet und wird heute auch unter anderen Namen angebaut.



Vom Wein zum Speiseeis

Um den Sommer noch ein bisschen in den Herbst hineinzutragen, haben wir einen besonderen Dessertvorschlag für euch: köstliches Gewürztraminer-Eis! Wenn ihr eine Eismaschine zu Hause habt, ist dieses einzigartige Eis ruck-zuck hergestellt. Falls ihr keine habt, schlagen wir euch weiter unten ein Alternativ-Rezept vor. Die Menge reicht für circa 5 Personen.
Ihr braucht:
• 40 ml Gewürztraminer (oder ein bisschen mehr, falls ihr nebenbei einen Schluck probieren möchtet ;))
• 350 ml Milch
• 550 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker

So geht’s:
Um die Eis-Grundmasse herzustellen vermengt ihr alle Zutaten – bis auf den Gewürztraminer, der kommt erst später hinzu – und erhitzt die Masse.
Lasst sie ein bisschen abkühlen, bis sie lauwarm ist, und gebt sie in die Eismaschine.
Nach etwa 50 Minuten fügt ihr den Gewürztraminer hinzu und lasst alles nochmal 10 Minuten gefrieren.
Et voilà, euer Gewürztraminer-Eis ist schon bereit!

Ich habe keine Eismaschine – und jetzt?

Nicht verzagen, südtirol privat fragen! Denn mit Gewürztraminer könnt ihr noch so viel mehr machen als nur Eis! Wie wäre es zum Beispiel mit einer köstlichen Mousse au Gewürztraminer? Ihr könnt dafür jegliches Mousse-Grundrezept mit Gelatine, Eiern, Zucker und Schlagsahne hernehmen und den Gewürztraminer als Hauptakteur einfügen.
Also, ran an die Kochlöffel und gutes Gelingen!